Am stat trei zile la Monterai Resort, în Poiana Brașov, și am mâncat acolo la fiecare masă, mic dejun, prânz și cină. Am apucat să gust cum gătește restaurantul Le Chalet la fiecare serviciu, zi după zi, când îl pui la treabă. Pe scurt: e un restaurant de munte care își ia în serios bucătăria, cu păstrăvul ca vedetă, mic dejun bufet inclus, două meniuri diferite (tradițional și fine dining) și o sală în care încap și o nuntă, și un team building.
Cum am testat: nu am trecut în fugă pentru o poză. Am dormit la resort și am mâncat la fiecare masă, mic dejun bufet, prânz și cină la restaurant Le Chalet Monterai, plus o degustare în cramă. Tot ce citești mai jos am pus pe pielea (și pe farfuria) noastră, în același weekend.
Ce fel de restaurant e Le Chalet
Le Chalet e restaurantul resortului, proaspăt renovat, cu șemineu și mult lemn. Intri ud de la ploaie sau înghețat de pe munte și în cinci minute te-ai încălzit la loc. Bucătăria e bazată pe produse de la mici producători din Țara Bârsei, deci ingredientul ajunge pe farfurie de la câțiva kilometri, nu de la depozit.
Partea interesantă e că nu e un singur restaurant, ci două bucătării sub același acoperiș. Au un meniu tradițional, „Foc și Pară”, cu grătare, păstrăv, preparate la cuptor cu lemne și mâncare de munte fără fițe. Și au un meniu de fine dining, cu farfurii mai elaborate și specialități din vânat, pe care îl scot la evenimente și în anumite seri. Noi am prins zilele de meniu tradițional, așa că despre fine dining îți povestesc mai jos, separat și cinstit, din ce am văzut și am aflat, nu din ce am mâncat.
Micul dejun: bufetul care te pune pe picioare
Micul dejun e tip bufet și e inclus în cazare. Nimic pretențios, dar exact ce-ți trebuie înainte de o zi pe munte: cafea proaspătă la espressor, sucuri naturale, ceaiuri, ouă fierte, crenvurști, bacon, cașcaval, brânză, legume și niște patiserie. Te servești cât vrei, în ritmul tău, fără să te grăbească nimeni. Noi am plecat de fiecare dată sătui spre prima activitate, fără să mai căutăm o cafea pe drum.
Specialitatea casei: păstrăvul
Dacă mănânci un singur lucru la Le Chalet, ăla e păstrăvul. Aici se vede mâna bucătarului. Ne-au adus la cină un platou de degustare, „Bune de păstrăv”, care arăta prea bine ca să-l strici: pateu de păstrăv, zacuscă de păstrăv și păstrăv afumat destrămat, cu un coș de focaccia caldă lângă, crocantă pe afară, pufoasă înăuntru. L-am terminat în tăcere, ceea ce la noi e cel mai mare compliment.
Și nu se oprește la platou. Păstrăvul revine la prânz, la cină, în mai multe forme, și de fiecare dată merită. La un moment dat ne-am dat seama că am comandat păstrăv la trei mese diferite și nu ne-a părut rău la niciuna.
Cina și prânzul tradițional: mâncare de munte, porții serioase
Pe lângă păstrăv, meniul „Foc și Pară” e plin de mâncare de munte făcută cum trebuie. Am mâncat bulz ciobănesc (mămăligă cu brânză, smântână, ou și bacon la cuptor), mici de casă suculenți cu cartofi, cârnați locali cu varză călită și un bol de murături de casă, acrișoare fix cât trebuie lângă fripturi.
La prânz, după o dimineață pe munte, am luat ciorbă și fasole cu ciolan afumat cu mămăligă. Porțiile sunt generoase, gustul e de casă, nimic congelat-reîncălzit.
La desert, papanașii. Prăjiți, cu smântână și dulceață de afine, plus afine proaspete puse peste. Sunt printre cei mai buni pe care i-am mâncat vreodată, i-am repetat a doua zi, fără rușine.
Trage de mijloc ⇄ · Poza din dreapta e generată în 30 de secunde cu PlateStudio AI
Ce am mâncat la Le Chalet – pe scurt
| Preparat | Ce este | Verdictul nostru |
|---|---|---|
| Bune de păstrăv (specialitatea casei) | Pateu, zacuscă și păstrăv afumat, cu focaccia caldă | Vedeta mesei. Obligatoriu. |
| Ciorbe | De burtă, de văcuță, ardelenească și de păstrăv | Calde, acrișoare cât trebuie, bune de început. |
| Bulz ciobănesc | Mămăligă cu brânză și smântână, ou, bacon la cuptor | Consistent, tradițional, bun. |
| Mici cu cartofi | Mici de casă, suculenți, cu garnitură | Clasic făcut corect. |
| Cârnați cu varză călită | Cârnați locali, varză călită | Porție generoasă, gust de casă. |
| Fasole cu ciolan afumat | Cu mămăligă, la prânz | Mâncare de munte care te ține până seara. |
| Murături de casă | Asortate, fermentate în casă | Acidul perfect lângă fripturi. |
| Papanași cu afine | Prăjiți, cu smântână, dulceață și afine proaspete | Printre cei mai buni mâncați vreodată. |
➡️ Vezi și: cele mai bune restaurante din Brașov, dacă vrei să combini sejurul cu o seară în oraș.
Meniu
| Preparat | Gramaj | Preț |
|---|---|---|
| Gustări | ||
| Bune pe pâine (zacuscă, fasole bătută, salată de vinete, cu lipie) | 250 g | 42 lei |
| Bune din păstrăv (zacuscă, păstrăv afumat, pateu de păstrăv, cu lipie) | 250 g | 58 lei |
| Platou cu toate cele bune (brânzeturi, mezeluri de casă, cu pâine rustică) | 750 g | 155 lei |
| Ciorbe | ||
| Ciorbă de văcuță, cu smântână, ardei iute și pâine | 400 g | 36 lei |
| Ciorbă de legume (vegan), cu ardei iute și pâine | 400 g | 26 lei |
| Ciorba bucătarului (de burtă, ardelenească sau supă de cocoș) | 400 g | 36 lei |
| La ceaun | ||
| Gulaș de vită, iute ca focu’ | 450 g | 58 lei |
| Fasole cu ciolan rumenit la cuptor | 850 g | 75 lei |
| Fasole cu cârnați tradiționali semiafumați | 450 g | 62 lei |
| Varză călită cu ciolan rumenit la cuptor | 850 g | 70 lei |
| Varză călită cu cârnați tradiționali semiafumați | 450 g | 58 lei |
| Iahnie de fasole (vegan) | 250 g | 30 lei |
| Varză călită cu ardei iute (vegan) | 250 g | 22 lei |
| De pe grătar | ||
| Cârnaț de Pleșcoi | 200 g | 38 lei |
| Bulz ciobănesc cu brânză de burduf | 400 g | 52 lei |
| Păstrăv | 200 g | 42 lei |
| Ceafă de porc | 200 g | 35 lei |
| Mici (4 buc/porție) | 200 g | 35 lei |
| Cârnați tradiționali | 200 g | 32 lei |
| Piept/pulpă de pui | 200 g | 35 lei |
| Ciolan rumenit | 650 g | 65 lei |
| T-Bone | 500 g | 226 lei |
| Tomahawk | 1000 g | 360 lei |
| Salate | ||
| Asortată de vară | 200 g | 25 lei |
| Varză albă | 200 g | 20 lei |
| Murături | 200 g | 20 lei |
| Varză murată | 200 g | 20 lei |
| Sfeclă cu hrean | 200 g | 25 lei |
| De la cuptor | ||
| Pâine rustică (4-6 pers) | 450 g | 16 lei |
| Pită/lipie de casă (2 pers) | 300 g | 8 lei |
Meniul de fine dining: ce ratezi dacă vii doar de weekend
În anumite seri și la evenimente, Le Chalet schimbă registrul complet și scoate un meniu de fine dining sub mâna chef-ului Andrei Clavac și somelierul Bogdan Taus. Noi nu am prins un astfel de eveniment în timpul vizitei, așa că nu putem vorbi din experiență proprie. Din meniurile prezentate la edițiile anterioare, serile par să fie o versiune mult mai sofisticată a bucătăriei de la Le Chalet, cu preparate precum pateu de păstrăv afumat cu jeleu de castraveți și mousse de hrean, file de păstrăv de Făgăraș cu piure de mazăre și sos de lămâie cu șofran, piept de rață, mușchi de cerb cu sos de vin și un desert cu pară poșată în prosecco rosé. Adică același păstrăv local, dar urcat câteva trepte, plus preparate din vânat pe care nu le găsești la meniul de zi.
Dacă te duci special pentru mâncare, întreabă din timp când se servește fine dining – merită să-ți potrivești sejurul după el.
Pentru diete și copii
Un lucru bun de știut dacă mergi cu familia sau cu cineva care ține o dietă: bucătăria scoate la cerere meniuri speciale – fără lactoză, vegetarian, dietetic, low-carb și meniu pentru copii. Nu trebuie să te rogi de nimeni, doar spune din timp.
Crama și pub-ul: pentru seri și petreceri private
La parter, restaurantul are o cramă și un pub care se pot închiria pentru aniversări și petreceri private. Am coborât la o degustare și ne-au povestit pe îndelete despre vinurile lor: printre ele, un Aurelia Vișinescu Artisan Tămâioasă Românească Dulce, aromat și ușor de plăcut chiar dacă nu ești pe dulce de obicei.
Atmosfera e mai degrabă una de seară lungă între prieteni, cu un pahar de vin bun și povești care continuă mult după ce s-a terminat cina.
➡️ Plănuiești un eveniment? Vezi și locații de nuntă în Brașov și locații de team building în România.
Info practic
- Unde: restaurantul Le Chalet, în incinta Monterai Resort – Poiana Soarelui nr. 2, la intrarea în Poiana Brașov (~12 km de centrul Brașovului).
- Contact / rezervări: +40 746 181 009 · office@monterai.ro · monterai.ro
- Mic dejun: bufet, inclus în cazare.
- Prânz & cină: à la carte, meniu tradițional „Foc și Pară”; fine dining în anumite seri și la evenimente.
- Meniuri speciale: fără lactoză, vegetarian, dietetic, low-carb, pentru copii – la cerere.
- Evenimente: două săli (240 și 60 de locuri), cramă și pub pentru petreceri private.
➡️ Cauți și alte variante? Vezi pensiuni cu restaurant în Brașov și locuri de vizitat în Brașov.
Întrebări frecvente
Păstrăvul. Specialitatea casei e platoul „Bune de păstrăv” – pateu, zacuscă și păstrăv afumat, cu focaccia caldă. Bucătăria folosește produse de la mici producători din Țara Bârsei.
Da. Pe lângă meniul tradițional „Foc și Pară”, restaurantul scoate un meniu de fine dining, cu preparate elaborate și specialități din vânat, în anumite seri și la evenimente. Întreabă din timp când se servește.
Da. Micul dejun e tip bufet și e inclus în cazare: cafea la espressor, sucuri naturale, ouă, mezeluri, brânzeturi, legume și patiserie.
Da. Le Chalet are două săli, de 240 și de 60 de locuri, plus cramă și pub pentru petreceri private. Echipa organizează nunți, botezuri și evenimente corporate, cu meniu personalizat și degustare înainte.
Da. La cerere, bucătăria pregătește meniuri fără lactoză, vegetariene, dietetice, low-carb și pentru copii.
Verdictul nostru
Le Chalet e un restaurant care nu se ascunde după „suntem la munte, merge orice”. Păstrăvul e serios, mâncarea tradițională e făcută corect, porțiile sunt mari, papanașii dau dependență, iar micul dejun te pune pe picioare. Adaugă crama, fine dining-ul de seară și sălile de evenimente și ai un loc unde poți la fel de bine să iei o cină liniștită în doi sau să faci o nuntă.
Pentru bucătărie, dăm 9 din 10 – și ne întoarcem sigur pentru o seară de fine dining.
