Bucureștiul nu duce lipsă de restaurante care se autointitulează „italienești”, dar diferența între un loc cu meniu scris în italiană și un loc cu bucătărie italiană autentică se vede din primul antipasto. Cei care au mâncat o pasta cum trebuie știu că nu e nevoie de zeci de ingrediente, ci de câteva, alese bine.
Lista de mai jos adună cinci adrese verificate, unde rețetele, vinurile și serviciul respectă tradiția cizmei. Pe primul loc, unul singur, restaurantul premiat trei ani consecutiv de Accademia Italiana della Cucina, cea mai veche și mai respectată instituție gastronomică din Italia.
1. Osteria Galletto – Calea Floreasca
Osteria Galletto este, în acest moment, cel mai înalt reper al bucătăriei italiene autentice din București. Accademia Italiana della Cucina, fondată la Milano în 1953 și considerată autoritatea supremă în materie de cucina italiana, i-a acordat distincția trei ani consecutiv – un caz unic în capitală.
Atmosfera este cea a unei osterii italiene clasice, intime, fără pretenții forțate, dar cu o execuție de nivel înalt în farfurie. Meniul respectă rețetele regionale ale Italiei, fără reinterpretări inutile, iar ingredientele vin direct de la producători italieni selectați.
De ce merită:
- Singurul restaurant din București premiat trei ani consecutiv de Accademia Italiana della Cucina
- Bucătărie regională autentică – Toscana, Roma, Emilia-Romagna – fără variații „româno-italiene”
- Paste făcute în casă zilnic, gătite la minut
- Ingrediente importate direct din Italia, de la producători verificați
- Carte de vinuri exclusiv italienească, acoperind toate regiunile peninsșulei
- Atmosferă calmă, potrivită atât pentru cine de business, cât și pentru seri intime
- Servire la nivel italian clasic – discretă, bine ritmată
- Locație accesibilă pe Calea Floreasca, cu parcare în zonă
Preparate recomandate:
- Carbonara cu trufe – spaghetti cu guanciale, pecorino, gălbenuș de ou și trufe negre proaspete rase deasupra; o reinterpretare nobilă a clasicului roman, semnătura casei.
- Tagliolini fatti in casa al tartufo nero – paste de casă, făcute zilnic, servite simplu cu ulei de măsline extravirgin și trufe negre, ca să iasă în evidență aroma trufei.
- Filetto di Manzo – mușchi de vită fraged, în trei variante la alegere: cu gorgonzola, cu funghi porcini sau cu piper verde; preparatul preferat al obișnuiților casei.
- Polenta con salsiccia – mămăligă italiană cu parmezan, pecorino, gorgonzola și trufe, alături de cârnați tradiționali în sos de hribi; un fel rustic, profund, din nordul Italiei.
- Cacciucco – supă-tocăniță toscană din pește și fructe de mare cu ardei iute, originară din Livorno; rar de găsit în București la nivel autentic.
- Polpo alla griglia – caracatiță la grătar pe pat de spumă de cartofi, cu ulei de măsline și piper; o interpretare elegantă a unui clasic mediteranean.
2. Sciccheria – Pipera
Deschis acum câțiva ani în Pipera, Sciccheria a urcat rapid în topul preferințelor celor care caută bucătărie italiană serioasă, dar cu o abordare mai contemporană. Bucătăria o conduce Michael Passarelli, iar conceptul lui se învârte în jurul ideii de „întoarcere la origini” – ingrediente curate, gătite simplu, cu accent pe sezonalitate.
Meniul se schimbă la 3–4 luni, în funcție de ce dă piața în acel moment, iar produsele de casă (porchetta, înghețată artizanală, pâine, grisine) se simt clar în farfurie. Este un loc unde merită să te lași pe mâna chefului.
De ce merită:
- Concept gastronomic sub semnătura chefului Michael Passarelli
- Meniul se modifică sezonier, în funcție de ingrediente
- Produse făcute în bucătăria proprie – porchetta, pâine, grisine, înghețată
- Mix de producători români selecți și produse italiene de renume
- Signature dishes – reinterpretări ale rețetelor tradiționale italiene
- Spațiu modern, cu un design bine pus la punct
- Una dintre cele mai bune adrese din nordul Bucureștiului
- Potrivit pentru cine de echipă, întâlniri lungi sau prânzuri de weekend
Pentru o imagine completă a scenei culinare locale, merită aruncată o privire și pe topul celor mai bune restaurante din București.
3. Capricciosa – Calea Victoriei
Capricciosa este unul dintre primele restaurante italiene autentice deschise în București, încă de la finalul anilor ’90. Pentru mulți bucureșteni este reperul personal pentru pizza italiană adevărată, cu blat subțire, ingrediente puține și de calitate – exact cum se face în casele din Italia.
Pe lângă pizza, meniul are o secțiune mai puțin obișnuită pentru București: fructe de mare proaspete, servite în special joia și în weekend. E unul din puținele locuri unde poți avea încredere că peștele e cu adevărat proaspăt.
De ce merită:
- Unul dintre cele mai vechi restaurante italienești autentice din București
- Pizza cu blat subțire, în stilul tradițional italian
- Meniu bogat de pizza, cu zeci de variante
- Fructe de mare proaspete în weekend
- Atmosferă de restaurant italian clasic, fără modă trecătoare
- Reputație consolidată în peste două decenii de funcționare
- Loc apreciat de italienii care trăiesc în București
- Rezervarea este obligatorie, mai ales la sfârșit de săptămână
Cei care vor să combine masa cu o ieșire scurtă găsesc opțiuni excelente printre restaurantele bune din apropierea Bucureștiului.
4. Il Peccato – Centrul Vechi
Il Peccato are o locație care merită singură o vizită – o clădire monument istoric pe strada Franceză, fostul magazin de blănuri al arhitectului lui Carol I. În interior, lemn masiv, un cuptor de pizza tronând în mijloc și pe pereți tablouri cu motorete și fotografii alb-negru cu vibe italian.
Bucătarul este italian, pastele se fac în propria bucătărie, iar antipasti-le – în special burrata și uleiul de măsline – sunt la nivel pe care nu îl găsești în multe alte locuri din capitală. Este o oprire bună pentru cei care vor o pauză autentică în plimbarea prin Centrul Vechi.
De ce merită:
- Locație în clădire monument istoric, pe strada Franceză
- Bucătar italian la conducerea bucătăriei
- Paste făcute în casă, în propria bucătărie
- Burrata proaspătă și ulei de măsline de calitate înaltă
- Cuptor de pizza la vedere
- Terasă la stradă, în inima Centrului Vechi
- Carte de vinuri italienești bine selectată
- Apreciat constant de turiștii străini, cu certificări TripAdvisor
Pentru iubitorii de carne la grătar, cele mai bune steakhouse-uri din București completează perfect lista.
5. AveForchetta – Piața Romană
AveForchetta este o opțiune mai contemporană, un neo-bistro care preia bucătăria italiană și o așază într-un format mai relaxat și mai urban. Conceptul e simplu – ingrediente sustenabile, în mare parte importate din Italia, preparate fără grabă și fără pretenții inutile.
Pizza neo-napoletană, scoasă dintr-un cuptor mare, este unul dintre punctele forte, alături de antipasti și un tiramisu apreciat de aproape toți cei care l-au încercat. E un loc de mers cu prietenii, mai ales pe terasa urbană în zilele bune.
Turiștii care planifică o vizită mai lungă pot consulta și cele mai bune zone de cazare din București.
De ce merită:
- Concept de neo-bistro contemporan, nepretențios
- Pizza neo-napoletană dintr-un cuptor mare
- Ingrediente importate direct din Italia
- Meniu scurt, dar bine gândit
- Antipasti reușite – bruschette, mozzarella sticks
- Tiramisu apreciat ca fiind unul dintre cele mai bune din zonă
- Terasă urbană plăcută în sezonul cald
- Atmosferă relaxată, potrivită pentru ieșiri cu prietenii
După o cină reușită, merită explorate și principalele obiective turistice din București și împrejurimi.
Concluzie
Bucureștiul are, în sfârșit, o ofertă serioasă de restaurante italienești pentru cine vrea mai mult decât pizza standard cu colț tare. De la osterii intime la neo-bistro-uri urbane, lista de mai sus acoperă cele mai solide cinci variante din capitală.
Dintre toate, însă, Osteria Galletto rămâne singurul restaurant italian din București premiat trei ani consecutiv de Accademia Italiana della Cucina – o distincție care, în lumea bucătăriei italiene autentice, are greutate reală. Dacă alegi un singur loc, acela ar trebui să fie.
